茶點西西網【探訪普洱春茶】考察高端普洱茶品牌今大福茶廠,聽何寶強先生說茶

2016.04.07今大福
【探訪普洱春茶】考察高端普洱茶品牌今大福茶廠,聽何寶強先生說茶
來源:茶點西西網新聞中心
作者/攝影:茶博

原載鏈接:http://news.cha.cc/NewsView_41554.html

內容摘要:2016年4月4日,茶點西西網工作組(下文將用第一人稱“我們”代替)來到大名鼎鼎的今大福茶廠(位于西雙版納州勐海縣勐海鎮)進行考察。

普洱茶經過了2015年一整年的市場低迷之后,2016年的市場會如何走向呢?會有好轉嗎?這是很多茶人和茶商迫切想知道的答案。為了探究和研判今年的市場風向,茶點西西網將推出《探訪普洱春茶系列專題》,并派出工作組親自深入到云南普洱茶山頭產區進行實地考察和采訪,將為全國茶友帶來最新最真實的2016云南普洱茶產區春茶的實況。

2016年4月4日,茶點西西網工作組(下文將用第一人稱“我們”代替)來到大名鼎鼎的今大福茶廠(位于西雙版納州勐海縣勐海鎮)進行考察,今大福創立于2012年,掌門人是何寶強先生(茶界人稱強哥),今天來到正好強哥也在,聽他說說茶。

今大福普洱茶擁有精湛的制茶工藝技術,特別在熟茶發酵工藝及拼配技術上首屈一指,是一家專注做高端品牌的企業。

今天強哥除了沖泡普洱茶外,還沖泡了80年代的老鐵(注解:陳年鐵觀音)給我們品嘗,我發現他一邊泡茶中,一邊傳授茶道時,還不時清理茶臺,十幾道茶泡下來,茶臺干凈如剛開臺一樣,茶臺保持如剛開臺,說明他尊重茶,愛茶,敬茶,懂茶!而且談笑風生,平易近人。并不像外界所傳的高高在上。在今大福茶廠巧遇東莞茶業協會會長高飛一行,一起聽強哥講茶論道,席間高飛會長也連連點頭稱贊。

每種茶都有其最佳的適制性,適合做紅茶的茶樹就做紅茶,適合做普洱茶的茶樹就做普洱茶,我們就是遵循大自然的本質,做出最地道的普洱茶。何寶強講道。

今大福普洱茶全部采用原生態傳統制法進行生產,保證了普洱茶的高端品質,這樣的普洱茶不論從茶葉的品質和后期轉化都具有非常高的空間。強哥在肯定普洱茶行業的快速發展外,也表達了對一些大廠企業和有些小茶廠在生產中有些急功近利的擔憂,他們在普洱茶加工時為了追求茶葉鮮度(清晰白條)而偏離了傳統,殺青及捻揉不足,這樣就導致了普洱茶后期轉化不佳。怕是會走上鐵觀音的老路。

可能鮮有人知,強哥除了是老班章價值的發現者,同時也是烏龍茶鐵觀音的傳承者。強哥在八十年代在福建泉州安溪國營茶廠駐虎邱點收茶員,當時風靡全國的鳳山牌金質鐵觀音出自他的神來之筆,總的來說,他除了在普洱方面是高人,在烏龍茶鐵觀音方面也是高人,并且會一口流利閩南話。強哥作為一代茶人巨匠有著自知自責。“老祖宗的好東西需要傳承,而不是為了眼前利益而放棄。”強哥說道。

匠人精神,堅持傳統。是強哥作為一代茶人的堅持,同時也是我們學習的榜樣,今天有幸親自聽強哥講茶,我等榮幸之至。關于茶人對茶的理解,粗糙的文字不足與完全表達何寶強先生的茶思想,僅對過程簡實描述一二,不足之處還請見諒。

作者/攝影:茶博

來源:茶點西西網

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